食品衛生コンサルタントの必要性
2011年10月28日 21時52分
「食品衛生コンサルタント」というものは何か公に免許を取らなければいけないものかどうか知りませんが、その活躍する場は多方面に広がっているものと思われます。我々のもとへ食品が届くまでの間に、どれほどその活躍の場があるのかを考えると、これからその必要性は増して来るのではないでしょうか。食材の管理場所、食材の品質そのもの、流通経路に関する各種項目などにおいて、それぞれの検査の必要性は、日を追うごとに高まってきています。
毎年のようにおこる「Ｏ１５７」などによる集団食中毒事件。これらに関しても、もし身近に「食品衛生コンサルタント」がいればその予防や対策方法を、みんながもっと身近なものとして知り得るのです。食中毒発生の原因はどこにあるのか、どの食材にその可能性が高いのか、どんな経路を通して感染が拡散していったのか、などを的確に分析して対策をたてるのに役立つことは間違いないでしょう。身近な問題から物流全体の問題まで、全てに目を通していく必要があります。
「食品衛生コンサルタント」によって全ての面で食品の安心、安全が保たれるならば、これほどよいことはありません。いくら製造工場、及びその流通過程で完璧な衛生管理が徹底されていようと、最終的に食品を販売する小売りの段階で衛生面において不備があれば、すべての努力がムダになってしまいます。それら末端の小売販売店においても「食品衛生コンサルタント」の的確な衛生管理システムの構築、および指導があれば、より完璧な体制が取れるようになります。
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